Рецепты (готовим сами)

Ням-ням!!!
Вкуснятина, наверное!)))

МЯСОКОНСТРУКТОР
Маринуем в майонезе любое масо ( свинина, курица, телятина(говядина выкл)) добавляем специи (кари форева)
Кладем в противень любую основу( картофель , овощи, рис, лазанья)
Сверху мясо
Можно полить белым сухим вином
Посыпаем панировочными сухарями и в духовку на 180 и
Вуаля

ПРИМЕР : нога косули

Руслан, а Жульен готовить умеешь?)

боже...эту тему нельзя смотреть когда голоден

Тю, а шо там уметь...
Намешал фигни всякой в сковородке, разложил по жульенницам (металические формочки), залил соусом ( каким душе угодно), затер сыром и в духовку)))

Бризоль - очень вкусная закуска

Бризоль. Вы знаете что это ? Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце. В него можно завернуть любую начинку. Это очень вкусно и красиво. Отличная закуска к праздничному столу.

Потребуется:
- фарш говяжий - 800 г,
- майонез - 200 г,
- крупные помидоры - 2 шт.,
- чеснок - 3-4 зубчика,
- яйца - 10 штук,
- масло растительное для жарки,
- зелень, соль, перец

Приготовление:
Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо
Хорошо вымешиваем
Фарш разделить на 10-13 шариков
Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите)
Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.
Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете...
В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.
Снимаем верхний слой целлофана с фарша
и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.
На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке
Обжариваем с одной стороны на среднем огне.
Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.

Выкладываем на блюдо яйцом вниз.
Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.
Сворачиваем аккуратно рулетом.
Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть зубочисткой

Руслан, молодчинка!

Клубничные облака

Ингредиенты:
-200г замороженной клубники
-15г быстрорастворимого желатина
-150г сахарной пудры
-½ шт. лимона

Разморозьте клубнику при этом сок не сливайте. Затем измельчите все до однородной массы.

Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут, затем добавьте сахарную пудру (120г) и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!

Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.

Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.

Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу.
Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте.

"Калифорнийская гроздь". Быстрая выпечка.

Ингредиенты:
-тесто слоеное дрожжевое - 1 упаковка (500 гр);
-виноград - по количеству виноградин;
-творог обезжиренный - 100 гр;
-желток для смазки.

Способ приготовления:
Размороженное тесто я раскатала в длину так, чтобы его площадь увеличилась в 2 раза.
Вырезала круги и поместила творог с виноградом в центр круга.
Хорошо защипала края и сформировала шарики.
Собрала шарики с начинкой в форму виноградной грозди.
Вырезала листочек и стебель.
Дала постоять 10-15 минут на противне, и смазала желтком.
Выпекала при тем. 180 гр. до готовности.

Бочонок с пловом

Требуется:
-1 курица (1,5 кг) (или мясо )
-1 большая луковица
-соль, перец
-2-3 стакана риса Басмати, соль
-70-100 г сливочного масла (растопить)
-Для жёлтого цвета куркума, шафран,
-Можно добавить приправу для плова
Для теста:
-3 яйца
-1/3 стакана воды
-½ ст. л соли
-3-3.5 стакана муки
-1 ст. л сливочного масла (растопить)
-2 ст. л растительного масла
-Можно заменить тесто лавашом

1.Отварить рис до полу готовности, откинуть на дуршлаг.
2.Распустить масло на сковороде, добавить рис. Оставить.
3.Курицу отварить до полу готовности. Отделить от костей, расщепить руками на кусочки, слегка обжарить вместе с луком, посолить, поперчить (сперва обжарить лук до золотистого цвета).
4.Смазать сливочным маслом дно и стенки посуды.
5. Вымесите гладкое тесто. Раскатать толщиной 5 мм. Перенести раскатанное тесто и уложить его по дну и стенкам посуды, оставить края свисать. Чередуем слои. Насыпать первым слоем рис Затем обжаренную курицу закончить рисом, полить растопленным сливочным маслом и закрыть тестом внахлёст. Отправляем в духовку на 30-45 минут при t 190 C…Накрыв блюдом, аккуратно переворачиваем форму, снимаем и подаём) и Приятного аппетита!